Anabela Furtado
Proprietária de restaurante • Coimbra
O Desafio
Tinha um restaurante que parecia estar bem, mas os lucros não apareciam. Sabia quanto gastava em comida, claro, mas não conseguia perceber se os outros custos estavam normais ou exagerados.
O Processo
O programa ensinou-me a separar os custos de maneira que fazia sentido comparar com outros restaurantes. Descobri que gastava 40% mais em energia do que a média — equipamento antigo que precisava de substituição urgente.
Hoje
Fiz os ajustes aos poucos. Não foi mágica instantânea, mas em seis meses reduzi custos operacionais em 18%. Mais importante: agora sei exatamente onde estou em relação ao mercado e tomo decisões com mais confiança.